Basboussa coco

C'est un gâteau que l'on fait pour les fêtes musulmanes mais il est tellement simple à réaliser qu'il serait dommage d'attendre une grande occasion pour le déguster. Le Basboussa accompagne à merveille un simple café entre amies!
Mesures prises en tasse ou cup.
Bismillah,

• 1 tasse de farine
• 1 tasse de semoule très fine
• 1 tasse de noix de coco en poudre
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse moitié beurre fondu/ moitié huile
• 1 tasse de lait
• 2 oeufs
• 1 cs d'eau de fleur d'oranger
• 1/2 sachet de levure chimique

Pour arroser le gâteau:

• 1 tasse d'eau
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cs de jus de citron
• 1 cs d'eau de fleur d'oranger

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un petit saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le mélange beurre/huile, le lait et l'arôme.Bien fouetter.Réserver.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, la semoule, la noix de coco.Verser le contenu du  premier saladier sur les ingrédients secs.
Bien mélanger et verser dans un moule beurré. J'ai utilisé une plaque à pâtisserie de façon à obtenir un gâteau pas trop haut.Cuire 25 min environ jusqu'à obtention d'une jolie couleur dorée.
Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop.Mettre les ingrédients dans une casserole et faire chauffer 20 min.Laisser refroidir.
A la sortie du four, verser le sirop sur le gâteau à l'aide d'une grande cuillère.Pour info, je n'ai utilisé que la moitié du sirop car je ne souhaitais pas un gâteau trop imprégné.C'est selon les goûts!
Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de noix de coco et découper.