brownies aux fruits secs et kasha

Ce mercredi, on a eu comme une envie de chocolat (comment ça encore ??!!). Avec les enfants, on s’est mis d’accord… Un brownies nous convenait tout à fait ! Mais il nous fallait aussi un gâteau avec du croquant et une douceur fruitée… On a donc réalisé un brownies aux fruits secs et kasha !

Je vous ai déjà précédemment parlé de la kasha, lors de la publication de la recette de salade de carottes, fèves, kasha au cumin et à la coriandre. Dans cette précédente recette, je vous l’avais proposé dans un plat salé. Voici aujourd’hui une recette sucrée associant ces délicieuses graines de sarrasin décortiquées puis torréfiées dans un gâteau au chocolat auquel il apporte un délicieux goût et du croquant : brownies aux fruits secs et kasha.

Bon mercredi les gourmands !

Voici ma contribution aux mercredis gourmands d’Anne Laure T

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Température de cuisson : 170°

Ingrédients (pour 8 personnes) :

150 gr de chocolat noir

70 gr de beurre

250 gr de sucre en poudre

4 oeufs

100 gr de farine

80 gr d’amandes émondées

100 gr de kasha

20 gr de canneberges séchées

15 gr de noisettes émondées

Préparation :

Préchauffez le four à 170°.

Concassez grossièrement à l’aide d’un couteau les amandes et les noisettes.

Placez le chocolat à fondre au bain marie.

Mélangez la kasha, les amandes et noisettes concassées, les canneberges.

Dans un récipient, mélangez le beurre mou (au besoin mettez-le quelques secondes au four à micro-ondes sur le programme décongélation) et le sucre. Ajoutez les oeufs, puis le chocolat et la farine. Mélangez vigoureusement pour obtenir un résultat lisse et homogène. Ajoutez le mélange de fruits à la pâte à gâteau en réservant 3 cuillères à soupe.

Versez la pâte dans un moule carré chemisé de papier cuisson. Saupoudrez le dessus de la pâte avec le reste du mélange de kasha et fruits secs.

Enfournez pour 40 minutes de cuisson à 170°.

Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler et de couper.

Mon conseil : Ce gâteau a été réalisé particulièrement pour mes fils qui n’aiment pas les noix. Voici donc une alternative pour ceux qui comme eux ne raffolent pas de ces fruits secs avec ce brownies aux fruits secs et kasha.

Source : La base de cette recette de brownies au chocolat est inspirée de celle du livre Les Douceurs de l’enfance de Philippe Gobet et Lenôtre publié aux éditions Hachette Cuisine

Cuisine de tous les jours

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