Bavarois de chocolat noir amer à la sauce pistache

Bavarois au chocolat noir et sauce pistache

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• Ingrédients pour 4 personnes :
• Préparation la veille : 20 minutes
• Cuisson : 10 minutes
• Réfrigération : 6 heures

• 250 g de chocolat noir amer, 20 cl de crème liquide, 5 jaunes d’œufs,
• 100 g de sucre, 4 feuilles de gélatine ( 8 g ), vanille liquide et cacao en poudre.
• Pour la sauce : 20 cl de crème liquide, 30 g de sucre, 1 c. c. de pâte de pistache,
• 1 c. s. de pistaches mondées, boules de mimosa, chocolat et amandes effilées.