Bûche de Noël 2013 : aux fruits rouges

Les voici enfin,  mes bûches de Noël 2013 !
Ça faisait un petit moment que je les avaient en tête, mais par manque de temps l'an dernier j'ai dû laisser tomber. Cette année donc, je me suis fait plaisir avec non pas une, mais deux bûches de Noël fruitées.
La première est une bûche aux fruits rouges composée d'une gelée de framboise, d'un crémeux aux cassis, d"un biscuit Sacher à la pâte d'amande, d'une mousse aux framboises et chocolat blanc, d'un croustillant chocolat noir et crispearls et finalement, d'un biscuit Joconde. Le tout en alternance de textures et de parfums.
La décoration est faite de plaques de chocolat noir coloré avec feuilles transfert, de boules noir et or, de spirales en sucre et de flocons en chocolat blanc.
Note : Des photos de la coupe seront posées après dégustation