PLUS QUE QUELQUES JOURS, ET C’EST NOEL : … Episode 4 : Les Viandes

Elle est cuite à point.

Que ce soit une viande rouge ou une belle volaille, je sais qu’elle sera cuite à point ! Commencée généralement à être saisie en cocotte, sa cuisson se termine au four, longtemps, à basse température pour éviter qu’elle ne sèche.

Il ne faut pas la brusquer. Il faut qu’elle prenne son temps et surtout, que l’on s’occupe d’elle : l’arroser régulièrement, rectifier éventuellement son assaisonnement,

… les belles et bonnes choses se méritent !

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