Brioche bouclettes

Par Sweetfood

Quand j’ai vu cette brioche, j’ai craqué. Il fallait absolument que je la teste et je n’ai pas perdu de temps.

J’étais vraiment contente du résultat visuel, et gustatif, encore plus!

Elle était bien moelleuse et aérienne comme je les aiment. A la sortie du four je l’ai badigeonné de confiture de clémentine pour apporter un peu de sucré et on à tout mangé, très vite …

Je vous laisse aller sur le blog Juste histoire de goûter pour voir le façonnage et tout et tout .

Ingrédients :

350g de farine
10g de levure lyophilisée
80g de beurre mou
2 jaunes d’oeufs
140 ml de lait tiède
4 c. à soupe de sucre

Préparation :

Dans le bol du robot, mettre tout les ingrédients et pétrir à vitesse 1 pendant 5 min puis vitesse 2 pendant 10min.
Couvrir et laisser lever entre 1h30 et 2h.
La degazer,l’étaler sur un plan de travail fariné et avec un emporte pièce rond la détailler.
Chevaucher 3 ronds de pâte, les rouler ensemble pour former un boudin et le couper au milieu avec un couteau.
Faire ça jusqu’à épuisement de la pâte, vous obtiendrez environ 20 fleurs ( plus vous étalez finement la pâte plus vous aurez de fleurs)
Mettre les fleurs dans un moule rond en les espaçant un peu. Laisser gonfler encore 45min
Faire cuire à 180° pendant 20-25min