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Blinis d'aubergine, navet boule d'or et tomate

Par Elomam
Voilà une recette qui a été improvisée du début à la fin et qui à la base n'était qu'une simple purée^^Je voulais faire manger des légumes aux Loulous mais je n'avais aucune idée de recette.J'ai regardé dans le frigo et ai vu l'aubergine et le navet.J'avais du jus de tomate donc je me suis dis que ça serait pas mal en purée.Et puis comme il en restait le soir mais qu'ils n'en voulait plus, j'y ai rajouté du maïs et de la farine pour en faire des sortes de blinis et les tromper lol.Bingo ça à fait un carton!!!!!
Blinis d'aubergine, navet boule d'or et tomate
Pour la purée : - 1 aubergine cuite et coupées en morceaux- 1 navet boule d'or cuit et coupé en morceaux- 20cl de jus de tomate- un peu de basilicsel- poivre long de java (ici)
Mixez le tout dans le bol du blender en ajoutant le jus de tomate en filet pour ne pas avoir une texture trop liquide.Voilà pour la partie purée^^
Pour faire les blinis : - + 2 càs de farine- 3 càs de maïs en boîte- 1 pc de paprika (ici)
Ajoutez le tout à la purée en mélangeant bien.Faites chauffer de l'huile dans une poêle et quand elle est bien chaude (attention aux projections!!!!!!) déposez des cuillères de pâte.Faites revenir quelques minutes de chaque côté.
A manger avec une bonne salade verte!!!!
Blinis d'aubergine, navet boule d'or et tomate

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