Chicons au gratin revisités

Après la moule-frite, le chicon au gratin est sans doute le plat le plus connu de Belgique. Pourtant aujourd'hui j'ai choisi de le revisiter en remplacant la sauce béchamel par de la cancoillotte.

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 6 endives

- 6 tranches de jambon

- 200g de cancoillotte

- Un peu de purée maison

- Sel, poivre, muscade

1) Nettoyer les endives et les mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau, assaisonner de sel, poivre et muscade. Faire bouillir une quinzaine de minutes. Egoutter soigneusement.

2) Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon et les mettre dans un plat.

3) Napper les endives avec la cancoillotte, puis recouvrir le tout de purée maison

4) Enfourner 15 minutes th°6