Et voilà de magnifiques baguettes réalisées très facilement, sans pétrissage, une recette qui tourne sur les blogs actuellement, et je comprends pourquoi : c’est rapide à faire (même s’il faut attendre), économique et le goût est top top!!
Au départ c’est Jim Lahey, boulanger à New York qui a lancé cette recette dans un article de 2006 dans le new york times depuis la recette a fait son chemin…
J’ai fait 8 baguettes avec 1kg de farine….
Pour le temps de repos, il faut minimum 5h-6hvoire plus, moi perso, je laisse la pâte 12h à température ambiante, ensuite soir je m’en sers de suite, soit je la mets au frigo (je l’ai déjà laissé 4 jours et les arômes vont se développer…).
La recette : nul besoin de robot ni objet spécial : saladier et fourchette suffisent!!
Dans un grand saladier ou un fait tout (si si) : mettre l’eau et la levure, remuer
Ajouter la farine et le sel dessus
Mélanger à la fourchette ça ne doit pas prendre plus de 30 secondes!!
Couvrir d’un film transparent
Laisser reposer
Préchauffer le four à 250°, avec la lèche frite en bas et de l’eau dedans
Prendre la pâte avec 1 grosse cuillère la rouler dans la farine puis la déposer dans le moule à baguette : je mets environ 4-5 morceaux pour une baguette
Mettre des graines dessus, un peu de farine et enfourner 35 mn pour avoir de belles baguettes bien dorées et qui chantent à la sortie du four …
Il faut ensuite résister quand elles sont chaudes!!
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble