Une connaissance m’a demandé de faire de la gelée de coings. Ca faisait longtemps que je n’avais pas fait de gelée (la dernière était une gelée de pommes) et donc, j’étais contente d’en refaire. C’est vrai que c’est d’une simplicité déconcertante. Et au goût, comme pour le reste, rien ne vaut le fait-maison ! Il n’y a pas besoin d’ajouter d’autres ingrédients, c’est tout simple et très bon.
Gelée de coings Ingrédients 2 kgs de coings, QS Sucre Méthode Rincer les coings et frottez les entres des essuies de cuisine ou de papier essuie-tout pour enlever tout le duvet. Couper en 4. Mettre dans une marmite et mouiller à hauteur. Cuire environ une heure (ou 10 minutes en cocotte-minute) jusqu’à ce que les coings soit complètement cuits. Laisser refroidir. Passer le jus et les coings à travers une étamine sans appuyer. Peser ce jus. Ajouter le même poids de sucre au jus et porter à l’ébullition. Écumer à fur et à mesure. Cuire environ 30-40 minutes. C’est prêt quand une goutte miss sur une soucoupe froide tient. Mettre en pots stériliser. Ne jeter pas les coings. Vous pouvez faire de la compote avec… la recette suit.
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An acquaintance asked me to make some quince jelly. It's been awhile since I had made jelly (the last was apple jelly) and so I was happy to make some again. It is amazingly simple to make quince jelly. And for the taste, as usual, nothing beats homemade! There is no need to add other ingredient. It’s best kept simple and nice.
Quince jelly Ingredients 2 kg quince, QS Sugar Method Wash the quinces and rub between kitchen towels or paper towels to remove any fluff. Cut in to 4. Put in a pot and add enough water to cover. Cook for about an hour (or 10 minutes in a pressure cooker) until the quince is fully cooked. Cool. Pass the juice and quince through a cheesecloth without pressing out any juice. Weigh the juice. Add the same weight of sugar to the juice and bring to the boil. Skim as and when necessary. Cook for about 30-40 minutes. It is ready when a drop put on a cold saucer holds. Fill the jelly in sterilized jars.
Do not throw away the cooked quince. You can make quince-sauce with them... the recipe will follow.
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Jeu de briques
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Pacman
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