Bon, je veux bien l’entendre, c’était un peu relevé. Ok, je peux même dire que c’était assaisonné aux couleurs locales. Sans doute la faute au curry rouge, … mais bon sang qu’est-ce que c’était bon … si on le supporte !
Un régal ultra parfumé, un velouté ultra onctueux, des saveurs ultra exotiques, … tout ce que j’aime !
Allez, osez, laissez-vous tenter, c’est ma-gni-fi-que, et je suis certaine que ça vous plaira !!!
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
800 g de carottes
2 échalotes
25 cl de lait de coco
1 c à s de Nùoc Mâm
1 c à s de pâte de curry rouge thaïe
1 tige de citronnelle (ou 4 brins de basilic thaïe pourpre de préférence)
2 c à s d’huile végétale
sel et poivre du moulin
Grattez et découpez les carottes en rondelles.
Pelez et émincez les échalotes avant de les faire suer dans une grande sauteuse contenant de l’huile végétale.
Incorporez les rondelles de carottes. Faites les revenir avec les échalotes.
Ajoutez la pâte de curry rouge, le Nùoc Mâm et poursuivez la cuisson encore 10 mn sur feu vif, en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez le bâton de citronnelle coupé en deux (afin de mieux le retirer avant de passer le tout dans le mixer), après avoir retiré les deux premières feuillles. Laissez les parfums se mélanger.
Retirez les bâtons de citronnelle.
Versez ensuite le reste dans votre blender. Salez, poivrez et ajoutez le lait de coco. Mixez le mélange jusqu’à obtenir un velouté bien onctueux.
Rectifiez éventuellement l’assaisonnement, rallongé le velouté de lait de coco s’il est trop épais et servez-le aussitôt, décoré de feuilles de basilic thaïe et de piments oiseaux ou pas.
Excellente dégustation !
… et pour les palais sensibles, prévoyez un mouchoir.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble