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Parmentier de queue de boeuf pour quatre personnes en vidéo

Publié le 12 avril 2011 par Videoblog

Faux parmentier de queue de boeuf par cookshow
Ingrédients :
Faux parmentier de queue de boeuf, les ingrédients 1.5kg de queue de boeuf 2 oignons 4 cuillères à café de quatre épices 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 poignée de cèpes secs 1 cube de bouillon de légumes une cuillère à soupe rase de fécule de mais 50cl de lait 150gr de polenta 1 oeuf 50gr de parmesan sel, poivre Exécution : Faux parmentier de queue de boeuf,
l'exécution :
Mettre les champignons dans l'eau bouillante et les retirer du feu. Mettre de l'huile dans la cocotte et disposer les queues de boeuf Ajouter les oignons. Puis ajouter les champignons, le jus des champignons, le bouillon et compléter avec de l'eau à mi hauteur. Faire cuire 2h40 puis retirer la viande. dans un bol mettre la fécule de maïs dans de l'eau froide et ajouter dans la cocotte. Une fois vos os retirés verser le contenu de la cocotte sur la viande. Faire bouillir l'eau et le lait et rajouter petit à petit la polenta verser le tout sur la viande puis saupoudrer de parmesan et mettre au four 20mn

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