Cookies chocolat et noix de coco

Une envie de cookies ??!! Pas de problème, voici une recette trouvée sur le très beau blog de Lolo, Lolo et sa tambouille.

Ces cookies choco-coco sont à tomber : avis aux amateurs ;-)

Pour 25 cookies :

- 120g de beurre demi-sel mou

- 120g de cassonade

- 1 oeuf

- 170g de farine

- 1CC de bicarbonate de soude

- 60g de noix de coco râpée

- 100g de chocolat concassé je n'avais pas le temps de concasser du chocolat, alors j'ai mis 2 CS de poudre de cacao amer

Mélanger les sucres et peser le beurre.

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre et le sucre afin d’obtenir un mélange crémeux. 

Ajouter l’oeuf et la noix de coco et bien mélanger.

 

Ajouter le bicarbonate de soude, la farine et la poudre de cacao. 

Bien malaxer le tout à la main,  jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Entreposer la pâte quelques minutes au frais puis façonner des petites boules.  Les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et enfourner pour une douzaine de minutes à 180°.

Laisser refroidir sur une grille et dégustez !!!

A bientôt les Gourmands :-)

Recette réalisée avec mon partenariat  :

 

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