Gaufres de pommes de terre fromage/bacon

Cette recette provient du blog Les délices d'Helene.

Pour 8 gaufres

Ingrédients:

- 500g de pommes de terre à chair ferme

- 4 oeufs

- 50g de farine

- 250ml de crème à 4% MG

- 100g de bacon

- 100g d'emmental

- 1 branche de persil

- Sel, poivre, muscade

1) Emincer le bacon et le faire griller dans une poele. Réserver

2) Eplucher et laver les pommes de terre. Les raper avec une rape a gros trous

3) Dans un plat, mélanger les oeufs, la crème et la farine. Ajouter les pommes de terre râpées, le persil haché, le bacon, et le fromage coupé en petits dés. Assaisonner de sel, poivre et muscade.

4) Faire chauffer le gaufrier. Déposer 1 petite louche de pâte au centre et laisser cuire 4 minutes.

5) Déguster avec des crudités