Cookies au beurre de cacahuete

Je ne me lasse jamais de déguster des cookies au beurre de cacahuète . Après avoir testé cette version (ici) et une autre (ici),  je me suis encore lancée dans une autre préparation car je trouve ces biscuits parfaits pour accompagnerune tasse de café ou de thé.

Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 20
Ingrédients:
80 g de beurre
80 g de beurre de cacahuète
160 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
200 g de farine
70 g de cacahuètes non salées
1/2 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de pépites de chocolat

Préparation:
Mélanger le beurre, le beurre de cacahuète et les sucres.
Ajouter l'oeuf et travailler le tout à la fourchette, ou bien à la main.
Incorporer la farine, le levure et le sel.
Travailler bien la pâte, il faut qu'elle soit le plus lisse possible.
Mixer les cacahuètes et les pépites de chocolat ensemble.

Former des boules de pâte, les poser sur une plaque de cuisson couverte
de papier sulfurisé, les aplatir de la paume de la main.
Les espacer et les cuire 20 min à th 5-6 (160°C).