Utiliser du tofu dans une recette qui au final aura du goût n'est pas toujours une chose aisée. C'est un produit bien fade qu'il faut à tout prix bien assaisonner pour obtenir une recette gourmande.
Dans cette galette, le tofu est l'ingrédient principal et franchement je suis agréablement surprise par le rendu gustatif de cette recette.
En y ajoutant de la citronnelle, de l'ail, du gingembre frais, de la sauce soja ou bien encore du piment d'Espelette, on peut rendre cette pâte de soja très agréable en bouche. Des saveurs notamment empruntées à la cuisine asiatique qui vont à merveille avec cette galette.
Je vous livre ainsi sans plus tarder cette recette de galette de tofu aux olives vertes...
Mes partenaires :
- Tropic Apéro pour ses olives Oli'Snack à l'orientale
- L'épicerie fine Oleespain.com pour son huile d'olive vierge extra La Chinata
Pour 4 belles galettes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 6-8 minutes par galette
Ingrédients :
- 250 grammes de tofu nature
- 1 oeuf
- 2 C. à S. de Maïzena
- 2 C. à S. d'huile d'olive vierge extra La Chinata de l'épicerie fine Oleespain.com
- 1 C. à C. de sauce soja
- 1 boite d'olives vertes Oli'Snack à l'orientale Tropic Apéro (70 grammes)
- Quelques brins de ciboulette
- 1 gousse d'ail
- Une pincée de piment d'Espelette
- Quelques copeaux de citronnelle (surgelée)
- Un petit morceau de gingembre frais
- Sel/poivre
1° Egouttez le tofu et mixez-le avec l'oeuf, la Maïzena, la sauce soja, l'huile d'olive, le sel, le poivre afin d'obtenir une pâte homogène.
2° Hachez l'ail, ciselez la ciboulette, râpez le gingembre, coupez les olives en petits morceaux : réservez.
3° Mélangez ces ingrédients à la pâte de tofu sans oublier la citronnelle.
4° Faites chauffer votre poêle. Confectionnez les galettes et faites les cuire le temps que la pâte se rétracte sur les bords. Servez en saupoudrant de ciboulette et/ou piment d'Espelette. A consommer : chaud, tiède ou froid.
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