Saucisson brioché

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Beau papa nous a ramené de bons produits lors de son petit voyage dans le Gers. Comme on a eu plusieurs bonnes saucisses. Après la saucisse aux lentilles. J'avais envie d'autre chose. C'est pour ça que j'ai pensé à la saucisse briochée que mon père faisait quand j'étais petite. Il avait un livre sur la cuisine lyonnaise et s'en été inspiré à l'époque. Impossible de mettre la main dessus par contre il l'avait noté dans le cahier de recettes de la maison. Yummy ! Une recette qu'on réalise très souvent et qui plaît à tous les coups !

Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 3 heures 30 Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 6 personnes

Ingrédients :

1 saucisson à cuire
250 grammes de farine
3 oeufs
1 cuillère à café de levure boulangère
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
20 ml d'eau
125 grammes de beurre
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs. La farine, la levure, le sel et le sucre.
Ajouter les oeufs, l'eau et mélanger à la spatule.
Ajouter le beurre mou en dés au centre de la pâte et continuer à mélanger à la spatule.
Après obtention d'une pâte collante mais homogène, laisser la pâte à température pendant une trentaine de minute. Puis recouvrir de papier sulfurisé et placer au frigo pendant 3 h.

Pendant ce temps cuire la saucisse selon les indications du paquet. Retirer la peau puis laisser au frais le temps que la pâte lève.
Une fois le temps écoulée, étaler la pâte en rectangle si possible ou ovale sur un plan de travail fariné.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la saucisse de jaune d'oeuf. Gardez en pour badigeonner la brioche avant cuisson.
Disposer la saucisse sur la pâte puis rabattre, voir l'enrouler dans la pâte.