Une recette simple et rapide de délicieux cupcakes sans gluten au chocolat pour utiliser les magnifiques caissettes à cupcakes que j’ai reçu du site Cakemart et tester ma nouvelle douille Wilton pour le glaçage !
Ingrédients pour 12 cupcakes
- Pour les cupcakes au chocolat
- 175g de farine sans gluten (mix patisserie de Shar)
- 1 cc de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 150g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 100g de chocolat
- 3 oeufs
- Pour le glaçage cream cheese
- 80g de beurre
- 250 g de sucre glace sans amidon
- 150 g de fromage frais (Philadelphia cream cheese)
Les cupcakes au chocolat
Coupez le beurre en petits cubes et laissez le ramollir à température ambiante (ou quelques secondes au micro-ondes). Tamisez la farine avec la levure et le sel.
Fouettez le beurre et le sucre avec un batteur jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Ajoutez les œufs et mélangez bien. Incorporez la farine tamisée dans le mélange en fouettant pour bien homogénéiser.
Versez la pâte dans des caissettes à muffin (ne remplissez qu’au 2/3 car ça va gonfler) et faire cuire 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir les cupcakes (au frigo). Vous pouvez découper un petit chapeau sur le dessus de chaque cupcake pour mettre une petite cuillère de confiture dans le trou ainsi formé et reboucher. (la découpe ne se verra plus une fois recouvert de glaçage)
Le glaçage
Laisser ramollir le beurre à température ambiante puis fouettez avec un batteur jusqu’à ce qu’il devienne mousseux puis ajoutez le sucre glace et ensuite le fromage frais. Mettez le glaçage dans une poche avec une douille et décorez les cupcakes. J’ai utilisé la douille Wilton 1M que j’ai choisi sur le site Cakemart, elle permet de faire une très jolie rosace en déposant le glaçage, je trouve ça très joli !
Pour décorer, vous pouvez parsemer avec des petits cœurs en sucre par exemple, attention par contre à bien regarder la composition pour être sûr qu’ils soient sans gluten !
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble