Forêt Noire

La Forêt Noire est un gâteau que j'adore! J'ai fait celle-ci à l'occasion des 30 ans d'un ami. Des lustres que je n'en avais pas fait, vous savez c'est le genre de gâteau que l'on déguste en se disant: "Mais pourquoi je n'en fait pas plus souvent?!" ^^

Ingrédients:

• 3 œufs
• 3 cs d'eau chaude
• 150g de sucre en poudre
• 100g de farine
• 1 sachet de pudding vanille non sucré (marque Impérial pour moi)
• 1cc de levure chimique
• 3cs de cacao en poudre non sucré type Van Houten
• 350g de cerises égouttées (ou de bigarreau)
• le jus de cerises
• 300ml de crème fraîche liquide à 30%
• 1 sachet fixateur de chantilly
• 2cs de sucre en poudre
• 2cc de Kirsch
• des copeaux de chocolat
• un sachet de nappage pour tarte
• 1cs de sucre en poudre

Préparation:

• Préchauffez votre four à 180°c et commencez par la génoise au chocolat
• Battre les œufs avec l'eau chaude jusqu'à ce qu"ils doublent de volume
• Ajoutez progressivement 150g de sucre en poudre
• Puis le sachet de pudding en poudre Impérial, la farine et la levure
• Terminez par le cacao
• Beurrer et fariner un moule de 20cm de diamètre
• Versez la préparation et enfournez pour 16 à 18min
• Laisser refroidir la génoise au chocolat puis la couper en 2
• Égouttez les cerises,
• A l'aide d'un pinceau, imbibez le 1er disque de génoise avec le jus des cerises puis disposez ces dernières dessus
• Faire chauffez 10cl d'eau dans une casserole avec 1cs de sucre en poudre et 1 sachet de nappage à tarte, une fois que ça commence à bouillir, versez ce nappage sur les cerises et laissez refroidir
• Une fois le nappage bien figé, monter la crème liquide en chantilly bien ferme
• Pour cela, suivre les instructions sur le paquet de fixateur de chantilly (battre la crème liquide, ajouter 2cs de sucre en poudre, le sachet de fixateur et terminer par 2cs de kirsch)
• Nappez les cerises de chantilly, poser le 2e disque de génoise, imbibez aussi ce disque de jus de cerise et terminez par une couche de chantilly, bien lisser le tout
• Décorez de copeaux de chocolat noir
• Réservez au frigo jusqu’à dégustation
• Bon appétit! :)