Saint Jacques aux morilles et sa crème de cidre

◘ Temps de préparation: 10 min ◘ Temps de cuisson: 0 min ◘ Recette: 4 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

12 noix de Saint Jacques
20 g de beurre
150 g de morilles surgelées
50 g de tomates séchées
25 cl de cidre brut
120 g de crème fraîche entière
Quelques croûtons
Safran ( pour la couleur )
Sel - poivre

⇓ Préparation ⇓ 1. Faîtes fondre à feu moyen le beurre dans une poêle et dès qu'il est noisette, ajoutez les noix de Saint-Jacques et les morilles (décongelées). Faîtes-les dorer 3 minutes de chaque côté en commençant par le côté ovale. 2. Pendant ce temps, coupez les tomates séchées en lanières. 3. Versez le cidre sur les noix de Saint-Jacques et les morilles et ajoutez les tomates séchées. Laissez cuire pendant 1 minute et incorporez la crème fraîche et le safran. Mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la crème soit bien dissoute. 4. Disposez les noix de Saint-Jacques dans les assiettes creuses avec quelques croûtons, les tomates. Salez, poivrez.

1. Faîtes fondre à feu moyen le beurre dans une poêle et dès qu'il est noisette, ajoutez les noix de Saint-Jacques et les morilles (décongelées). Faîtes-les dorer 3 minutes de chaque côté en commençant par le côté ovale.

2. Pendant ce temps, coupez les tomates séchées en lanières.

3. Versez le cidre sur les noix de Saint-Jacques et les morilles et ajoutez les tomates séchées. Laissez cuire pendant 1 minute et incorporez la crème fraîche. Mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la crème soit bien dissoute.

4. Disposez les noix de Saint-Jacques dans les assiettes creuses avec quelques croûtons. Salez, poivrez.