Je vous propose une recette aux saveurs encore estivales de Giada di Lorentiis : des brochettes de dinde, associées à la douceur de la mangue et à l'amertume (légère) de la trévise.
La trévise ou Radicchio est une salade de la famille des chicorées. Elle ressemble à un chou et sa couleur varie du rouge foncé au rose selon les variétés.
Les boulettes de viande peuvent se présenter à l'avance et être congelées.
Cette sauce BBQ est délicieuse. Si vous n'avez pas le temps de la préparer, vous pouvez tout aussi bien la remplacer par la Sauce BBQ Amora qui est tout aussi délicieuse.
INGRÉDIENTS :Boulettes de viande:
½ tasse de chapelure
2 cuillères à soupe de lait entier
1 gros œuf , à température ambiante
1 petit oignon, finement haché
¼ tasse de parmesan râpé finement
2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais hachées
2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées
1 cuillère à café et demie de concentré de tomate
1 gousse d'ail hachée
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
225 gr de viande de dinde hachée
225 gr de saucisses de dinde épicées italiennes ( ou chair à saucisses ou merguez)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge.
Sauce:
2 tasses de framboises surgelées, décongelées
3/4 tasse de ketchup
2/3 tasse de confiture de framboises sans pépins
3 cuillères à soupe de sucre cassonade
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de paprika fumé
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
le zeste d'1 petit citron.
Accompagnement :
2 à 3 mangues
1 trévise (iceberg pour moi)
Des brochettes en bambou (36)
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Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble