Clafoutis aux groseilles

CLAFOUTIS AUX GROSEILLES

Source : Petits plats en équilibre de Laurent Mariotte

Pour 4 personnes ... perso j'ai fait 6 ramequins genre crème brûlée :

environ 400g de groseilles

beurre + sucre pour les moules

rajout perso : du sucre glace au moment de servir

Pour la pâte :

100 g de farine

4 œufs ... j'ai mis 5 moyens

30 cl de lait

3 CS de crème fraîche épaisse

3 CS de sucre semoule

1 pincée de sel ... j'ai oublié de la mettre

rajout perso : 1 sachet de sucre vanillé

Si comme moi des groseilles surgelées : penser à les sortir du congélateur à l'avance.

Verser tous les ingrédients de la pâte dans le bol d'un mixer et bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

Beurrer et sucrer 4 ou 6 moules individuels. Verser la pâte et répartir les groseilles.

Enfourner environ 30 à 40 min dans un four préchauffé à 180°C ... perso, j'ai laissé 30 mn (*)

Servir tiède ou froid, éventuellement saupoudrer de sucre glace (facultatif).

(*) Ma pâte était un peu trop compacte ... Je pense que j'aurai dû laisser cuire que 20 mn car il est vrai que j'ai fait 6 moules au lieu de 4 et donc avec moins de garniture ... alors à chacun de voir suivant le four et le nombre de moules. 

Observation : Le dessus avec la poudre de sucre glace a été très apprécié du fait que la groseille est un fruit un peu acide ...  et grâce au jus de celles-ci, la pâte a repris un peu de légèreté ... au final, un dessert qui a été noté d'une bonne note !!! ouf !!!

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