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Chocolats fins : les caramels

Par Comtessedebergerac
Chocolats fins : les caramels
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Chocolats fins : les caramels
Chocolats fins : les caramels

Chocolats fins : les caramels

Voici des bonbons chocolat garnis d'une simple ganache et de caramel aux fruits.
Le vert est garnis d'un caramel au citron vert et le rouge d'un caramel aux framboises. Il suffit de décuire le caramel avec un jus ou une purée de fruit plutôt que de la crème pour obtenir des caramels fruités.
La décoration des demi-sphères est réalisée de façon à créer un effet de lumière qui provient de l'intérieur du bonbon.

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