On mange quoi demain ? Gaufres normandes

Par Bonnesrecettesdejoelle

De toutes les gaufres que j’ai réalisées en octobre, celle-ci est ma préférée !!!

GAUFRES NORMANDES

Ingrédients

3 œufs (jaunes et blancs séparés)

175 ml de cidre

175 G de farine

1 pincée de sel

5 ml de levure chimique

75 G de sucre

90 G de beurre

Garniture

1 kg de pommes

25 G de beurre

50 G de sucre

25 ml de calvados

80 ml de crème fraiche épaisse

. Dans le bol batteur de 3 litres (ou dans un saladier), mélangez les jaunes d’œufs, le cidre, la farine, le sel, la levure et le sucre à l’aide du fouet souple.

Ajoutez le beurre fondu dans le pichet microcook 1 litre 50 secondes à 600 watts et mélangez.

. Dans le speedy chef montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement en 2 fois dans le bol batteur à l’aide de la spatule silicone.

. Répartissez la pâte dans deux moules à gaufres posés sur la grille froide du four et faites cuire 11 mn dans le four préchauffé en chaleur tournante TH. 7/8 ou 220°. Démoulez immédiatement sur la grille du four et remettez à cuire 3 à 4 mn.

. Avec l’éplucheur vertical ou 2 en 1, épluchez les pommes, videz-les et coupez-les en 8. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les pommes avec le beurre pendant 10 mn en mélangeant régulièrement. A mi-cuisson, ajoutez le sucre. Une fois les pommes bien caramélisées, ajoutez le Calvados et flambez.