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Tajine aux courgettes et pommes de terre farcis à la cardamome

Par Yassoun
  Salem Aleykoum, Bonjour Le tajine est le plat traditionnel par excellence du Maghreb, c'est une aubaine pour toute cuisinière dotée d'un peu de talent et d'imagination.   tajine a la pomme de terre courgette cardamome Ingrédient:   2 cuil à soupe d'huile d'olive   3 gros  oignon coupée en échalote   1 petite carotte  coupée en rondelle   1 tomate   400g de viande d'agneau   500g de pomme de terre   3 petites courgettes   500g de viande haché   Sel   1 cuil a café de la cardamome,cannelle,gingembre,cumin,safran,curcuma   2 gousse d'ails   Coriandre hachée.   21112011723   Mettre dans une cocotte ou un tajine l'huile et la viande  les 2 oignons coupée en échalote ,les rondelles de carotte et laissez fondre 10min Ajouter une tomate coupée en morceaux sel, safran, gingembre, de la cardamome la camelles  et le curcuma laisser cuir 2 min Incorporer de l'eau bouillante  jusqu'a recouvrir la viande, laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre . Éplucher les pommes de terre et les courgettes comme sur la photo,faire des trous à l'aide d'un couteau spécial et remplir de la farce suivante. Pour la farce de la viande hachée vous aurais besoin de : 1 oignon  et de l'ail finement coupée, sel poivre, 1 cuil de gingembre  de la coriandre, la cannelle  le cumin et la cardamome Malaxer le tous et introduire la farce dans les pommes de terre et la courgette. Déposer les dans la cocotte laisser cuire pendant 15 min.      Tajine a la cardamome pomme courgette

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