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Le Nom qui M'échappe - 75 002 Paris

Publié le 01 décembre 2014 par L'Instant Resto
Le Nom qui M'échappe - 75 002 ParisLe Nom qui M'échappe - 75 002 Paris
Philomène et Hippolyte …
Deux prénoms, deux identités bien distinctes, Philomène et Hippolyte, qui, du haut de leurs portraits (datant de 1930) accrochés au mur veilleront sur les lieux alors qu'ils étaient disposés en cave depuis bien des années … Le Nom qui M'échappe - 75 002 Paris Cathy et Damien, le chef, les heureux propriétaires auront durant quatre mois restructuré l'endroit faisant abstraction du rouge dominant, de l'acier et de la destination du lieu. Le foie gras en mi-cuit aux baies de Genièvre (une découverte lors d'un voyage en Corse) gustativement prononcé, ses mouillettes grillées et la soupe de poissons et crustacés franchement appréhendée dénoteront une belle facilité à la créativité. La noix d'entrecôte, environ 350 gr, ses pommes fondantes et son cresson, le risotto de Saint-Jacques au jus de racines, et la cuisse confite de canard, ses grenailles sautées, procéderont d'un jolie savoir-faire et d'une éducation sans perversion. Le Nom qui M'échappe - 75 002 ParisCôté desserts, le riz au lait de l'écureuil, ses noisettes, pistaches et autres noix de pécan, la ganache de chocolat à la cardamone, le cake perdu à la vanille et la compotée de pommes au four (un rattrapage assumé par le chef de pommes au four éclatées), tout cela sentira l'aspect authentique d'un chef qui ne se prendra pas la tête ! Notre dégustation de vin : Les deux Ânes Gris - 2012 - Magali et Dominique Terrier.Formule du marché 12€, 17 €, et 21 € (changement tous les jours). Ardoise : Entrées de 9 à 16 €. Plats de 22 à 26 €. Desserts de 8 à 10 €.Ouvert du lundi au vendredi midi et soir. Privatisation possible le samedi.Le Nom qui M'échappe - 75 002 Paris
Le Nom qui M'échappe28, rue Notre Dame des Victoires75 002 Paris Tél. : 09 82 20 20 14Note : 13/20

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