La cuisine moléculaire est un courant très prisé qui mêle la science à la cuisine ! Restructurer les ingrédients est le maître mot de la cuisine moléculaire ! Depuis quelques années, on a vu apparaître la mixologie moléculaire dans certains bars à cocktails très chics et branchés ! Cela aussi de passer par l’étape déstructuration et de jouer avec les textures ! Oubliez tout ce que vous savez sur les mojitos et pina colada ! Et entres d’univers du cocktail high-tech !
Présentation du kit Mixologie moléculaire
Recette Cosmopolitan moléculaire
Il existe de nombreux kits comme celui de Bar-Shop montré dans cette vidéo qui permettent de réaliser des cocktails très tendance ! Vous en mettrez plein la vue à vos invités ! Après une période d’entraînement !
Cette méthode requiert également pas mal de matériel comme le siphon par exemple ! Il faut être au préalable bien équipé pour pouvoir pratiquer cette méthode !
J’ai trouvé des vidéos qui montrent quelques réalisations ! Et franchement, c’est juste magique ! On doit aussi bien s’éclater à le faire qu’à le boire ! Envie de découvrir des recettes au siphon et de savoir comment on réalise des smoke cocktails ?
Des bartenders très célèbres comme Jamie Boudreau vous livre,t leurs secrets afin que vous puissiez aussi les réaliser chez vous !
Et vous ? Connaissiez vous cette méthode de mixologie moléculaire ? Avez-vous déjà goûté un de ces cocktails ? Seriez-vous prêts à investir dans un de ces kits pour pouvoir les réaliser chez vous ?
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