Tajine de poulet au citron et aux olives

Je vous propose de voyager un peu avec ce plat bien parfumé que j'ai trouvé sur le blog : " Un déjeuner de soleil "!

Comme dans la recette originale vous pouvez ajouter des citrons confits.

Le plat est délicieusement parfumé, le poulet vraiment très tendre...

ingrédients:

3 gousses d'ail

3 oignons

100 g d'olives vertes

6 hauts de cuisses de poulet ou 6 cuisses ou un poulet entier

1 càc de cumin

1 càc de coriandre en poudre

2 citrons jaunes

1 pincée de gingembre

huile d'olive

sel et poivre

Placez le poulet dans un saladier arrosez d'un filet d 'huile d'olive, de cumin, de gingembre et de coriandre.

Massez bien le poulet puis filmez et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures, le mieux étant toute une nuit.

Faites revenir les cuisses de poulet dans une sauteuse ou une cocotte ( ou une casserole à fond épais) dans un peu d'huile d'olive.

Faites-les bien dorer de chaque côté, puis ôtez les morceaux de poulet de la sauteuse, réservez-les dans une assiette.

Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons émincés en lamelles et les gousses d'ail.

Ajoutez le poulet, les olives et un citron lavé et coupé en rondelles.

Salez et poivrez.

Couvrez d'eau, ajoutez un cube de bouillon de légumes ou poulet.

Laissez mijoter pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

( j'ai ajouté des courgettes en morceaux en fin de cuisson)

La chair du poulet doit se détacher toute seule, ôter le couvercle pour faire réduire le jus, ajoutez le jus de citron et réctifiez l'assaisonnement.

Servez avec de la semoule.

Pour retrouver un peu prés la même cuisson que dans un tajine, j'ai suivit les conseille d'Edda,( bien que je n'aime pas du tout utiliser du papier d'alu...,mais étant donné que j'ai deux mains gauche et que j'ai cassé ma cocotte en céramique: Le Creuset :( , je n'avais pas le choix pour obtenir un poulet extra tendre!) donc j'ai recouvert ma sauteuse de papier d'alu, poser le couvercle par-dessus et cuit le tout à feu très doux!

 Bonne journée à tous!