Magazine Cuisine

Gâteau Léger au Cacao, Crème au Café

Par Valperfi
Gâteau Léger au Cacao, Crème au Café

Gateau_choco_cafe_part__

Ingrédients pour 8 personnes - moule à manqué de 24 cm de diam.:

Pour la gâteau

- 150 g de sucre

- 4 oeufs + 3 jaunes

- 75 g de fécule

- 115 g d'amandes en poudre

- 60 g de beurre fondu

- 2 cuil. à soupe de cacao

- 2 cuil. à café de café hyophilisé mélangé à 3 cuil. à soupe d'eau bouillante

Pour la crème au beurre au café

- 100 g de sucre en poudre

- 4 jaunes d'oeufs

- 250 g de beurre

- 1 cuil. à soupe d'extrait de café

- 1 dl de lait

Préparer le gâteau: travailler les oeufs et les jaunes avec le sucre comme pour une génoise (voir cette recette pour la technique).

Battre sur feu doux (BM doux), et lorsque la pâte est mousseuse, ajouter - en versant en pluie - la fécule mélangée au cacao et la poudre d'amandes en mélangeant délicatement à la cuillère en bois, en veillant bien à ce que la pâte ne retombe pas.

Puis rajouter le beurre fondu mélangé au café fort, et donner un dernier coup de cuillère avant de verser dans un moule à manqué beurré et fariné de 24 cm de diamètre et d'enfourner pour 40-45 minutes à 170° / 180°C.

Lorsque le gâteau est cuit, attendre un instant avant de le démouler, puis le laisser complétement refroidir.

gateau_fini

Préparer alors la crème au beurre au café: voir recette ICI.

Couper le gâteau au chocolat dans sa largeur en 2 endroits.

Couvrir chaque surface de crème au beurre au café, et monter les disques l'un sur l'autre pour obtenir un beau gâteau à étages. Napper alors toute la surface du gâteau de crème au beurre, et décorer la partie supérieure de crème en s'aidant d'une poche à douille.

part_gateau_2


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Extra léger au Chocolat

    DESSERTSIngrédients :· 4 oeufs· 250 Gr de Sucre· 125 Gr de Chocolat· 125 Gr de Farine· 20 cl de crème fraîchePréparation :Râper finement le chocolat. Battre l... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Gâteau suprême à la crème mousseline praliné

    Inutile de dire que ce gâteau est une merveille et, malgré son côté majestueux, il est vraiment accessible à tous ! Il suffit d'un brin de patience et... Lire la suite

    Par  Celine
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Gâteau à la crème de soja

    Ingrédients : 500g de graines de soja décortiquées, 200g de sucre, 50g d'amandes, 10 gouttes d'essence de fruits, 1 verre de lait de soja (ou d' eau), 50g de... Lire la suite

    Par  Eparsa
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Biscuit de savoie léger léger léger

    Dans mon enfance, le gâteau phare était le classique gâteau au yaourt que j'ai décliné au fil des années au chocolat, aux fruits, à la vanille... Lire la suite

    Par  Deborah
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Gâteau sans beurre et si léger, si léger.....

    Pour accompagner une jolie salade de fraises au basilic, une crème gourmande au citron, une mousse au chocolat parfumée, une boule de glace ou tout simplement... Lire la suite

    Par  Edith Sobstyl
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Gâteau léger aux deux citrons, caramel au beurre salé ou Salidou

    Après avoir lu, mais pas noté où, une recette de "quiche" avec du lait de coco, j'ai eu envie d'essayer, toute seule comme une grande, une tarte aux... Lire la suite

    Par  Mamina
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Gâteau à la crème d'amandes

    Gâteau crème d'amandes

    Cette crème d'amande, je l'ai trouvée en Espagne voisine mais j' en ai déjà vu dans les rayons bio de nos grandes surfaces...Avec, on peut faire des gâteaux... Lire la suite

    Par  Vitessecuillere
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
Par Gloria Cordero
posté le 16 novembre à 15:04

J'ai essaiyer complètement rater pour le coup pas envie de le refaire :S

A propos de l’auteur


Valperfi 192 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte