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La charlotte au chocolat

Par Sl88

Pour le dessert de Pâques il faut forcément du chocolat !!!

J'ai trouvé cette recette de charlotte sur le maxi-cuisine 97

Pour 6 personnes :
Préparation : 30min
Cuisson : 10min
Réfrigération : 12h

Ingrédients : 20 biscuits cuillère - 300g de chocolat noir à pâtisser - 80g de beurre - 160g de sucre - 6oeufs extra-frais - 3 c à s de rhum - 1 pincée de sel

Verser dans une casserole 20cld 'eau et 100g de sucre. Porter à ébullition 5min, laisser tiédir et ajouter le rhum.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre en morceaux, laisser tiédir. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, fouetter les jaunes avec le sucre retant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat fondu.

Fouetter les blancs en neige avec le sel. Les incorporer petit à petit à la préparation au chocolat en soulevant délicatement avec une spatule.

Imbiber légèrement les biscuits de sirop et en garnir les parois d'un moule à charlotte. Verser la mousse au chocolat, lisser la surface. Finir par une couche de biscuits imbibés de sirop en les retaillant si nécessaire. Réfrigérer au moins 12h.

Tremper le fond du moule dans de l'eau chaude afin de démouler plus facilement la charlotte sur un plat.

Personnellement j'avais mis du film étirable dans mon moule, de ce fait ma charotte s'est démoulée sans problème !

charlotte chocolat-117

charlotte chocolat-118

Que boire avec ? Un Banyuls

Verdict : J'ai regrettée de ne pas avoir fait une crème anglaise, prise par le temps, mais elle était très bonne tout de même !

Demain je commence mon menu du lundi de Pâques ... allez, je vous mets les titres afin de vous mettre un peu l'eau à la bouche ...

Oeufs à la neige sur coulis de tomates

Grenadins de veau sauce crème aux mousserons et frites maison

Cheesecake pistaches et gelée de framboises

Je vous souhaite une très belle journée


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