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Cookies verde au thé matcha et pignons de pin

Par Delphine Pocard

Des cookies, c'est idéal pour accompagner, à l'heure du goûter, une bonne boisson chaude comme une tasse de bon chocolat, un verre de lait, ou un petit café.
Des pignons de pin ça et là et l'ajout de poudre d'amandes contribuent au bon goût de ces petits biscuits de couleur vert pastel aromatisés au thé vert matcha, et qui se trouvent, pour les définir, dans la catégorie des cookies "fins et moelleux-croustillants à la fois".



Les ingrédients :

  • 180 g de farine de blé bise
  • 80 g de beurre doux
  • 30 g de pignons de pin
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 80 g de sucre blond
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 belle cuillère à café de thé matcha

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La préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Dans un récipient, mélanger le beurre et le sucre, la farine. Ajouter le thé en poudre, la poudre d'amandes, les pignons de pin, la levure, le sel. Travailler la pâte afin d'obtenir une boule homogène, bien lisse.

Préparer une plaque de four en y couchant une feuille de papier cuisson. Faire des formes pour les cookies.
Cuire pendant 8 minutes. Les cookies sont encore moelleux à la sortie du four.

Les laisser refroidir sur une grille.

Les cookies se conservent dans une boîte en fer hermétique.


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