Ce plat que je vous propose ce jour je l'ai découvert testé et approuvé lors de ma semaine de vacances chez ma fille. De ce fait, j'ai voulu le refaire pour Papoune qui, à son tour, l'a approuvé !
Source : Gourmand n°320
Pour 6 personnes :
Préparation : 15min
Cuisson : 40min
Ingrédients : 2 tiges de basilic - 30cl de crème liquide - 4 oeufs - 90g de parmesan râpé - 90g de beurre + 20g pour les moules - 375g de polenta - 100g de tomates confites à l'huile - sel et poivre
1/ Préchauffez le four à 180°C. Verser 1,5l d'eau dans une casserole. Ajoutez 1 c à s bombée de sel et portez à ébulltion. Quand l'eau bout, versez la polenta en pluie en mélangeant avec une spatule en bois.
2/ Baissez le feu et laissez cuire pendant 20min en mélangeant régulièrement. Poivrez.
3/ En fin de cuisson, ajoutez le beurre en parcelles et le parmesan râpé, les oeufs battus, la crème liquide, la moitié du basilic ciselé et les tomates confites coupées en gros morceaux. Mélangez bien.
4/ Beurrez des moules individuels, versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire pendant 20min.
5/ Démoulez les petits moelleux et servez-les chauds décorés de feuilles de basilic restantes.
6/ Servir avec une poignée de roquette et quelques billes de mozzarella.
Que boire avec ? Un rosé de Corse Cépage Sciaccarello
Verdict : Testé et approuvé par toute la famille même ma petite fille Lucie !
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