Curry de Lapin.

Par Nadji

Pour changer un peu des viandes habituelles, volaille ou viande rouge, je vous propose du lapin : une viande blanche et maigre, que j’ai cuisinée en curry.
Pour une version express, j’ai opté pour des émincés de lapin. Loeul et Piriot, (leader sur le marché de la viande de lapin voir ici) nous propose des barquettes prêtes à l’emploi, une découpe de lapin, sans os et gras.
A la place de l’huile, la cuisine indienne utilise du ghee, un beurre clarifié. Comme je n’en avais pas, je me suis servi de DUO Huile & Beurre Lesieur, une association unique de la tenue en cuisson de l'huile et la gourmandise du beurre.
Pour une saveur sucrée/salée, j'ai rajouté une poignée de raisins secs.
Très bon.
Curry de Lapin.