est un biscuit rond marocain craquelé très fondant en bouche . Un Ghriba ou Ghoriba Bahla غُريبة البهلة gâteau sec économique sans oeufs, confectionné à la main avec peu d'ingrédients farine, sucre, d'huile et/ou de beurre, parfumé à la cannelle et aux graines de sésame . C'est une pâtisserie gourmande facile à réaliser, servie traditionnellement avec le café ou le thé à la menthe lors des fêtes, le jour de l' Aïd notamment ! Très semblable à la ghribia algérienne, la ghraïba tunisienne et aux montécaos d'Andalousie .
Ingrédients :
500 g de farine
125 g de beurre fondu
12,5 cl d'huile de tournesol
125 g de sucre semoule
1 sachet de levure chimique
75 g de graines de sésame grillées
1/3 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
Dans un bol large, mélanger l'ensemble les graines de sésame moulues, le beurre, l'huile, le sucre semoule et la vanille.
Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle puis mélanger de nouveau afin d'obtenir une pâte homogène assez sablonneuse.
Pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes dans un robôt pâtissier ou à la main si vous etes courageuses .
Confectionner des petites boules de pâte, les aplatir et les mettre sur une plaque allant au four chemisée de papier cuisson. Cuire les biscuits au four préchauffé à 180° allumé de haut pendant 5 à 10 minutes pour avoir les craquelures puis allumer le bas du four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée environ 15 minutes .
Ps : Je ne maîtrise pas mon nouveau four, je n'ai pas pu hélas les cuire que du haut donc les craquelures sont pas aussi apparentes mais les biscuits sont très fondants et agréablement délicieux !
Laisser refroidir complètement les biscuits avant de les retirer de la plaque.
Déguster les ghriba bahla avec un bon thé à la menthe .
Bonne réalisation et bonne dégustation .
Jeu de briques
Snake
Pacman
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