Ce gâteau se déguste chaud, une fois refroidi, il devient un peu plus sec parce qu'il ne contient quasiment pas de matière grasse, pour le réchauffer, il suffit de le repasser au cuit vapeur pendant 3 à 4 minutes !
Le mot chinois "gao (gâteau)" est l'homophone du mot "haut", c'est un aliment très apprécié pour le Nouvel An chinois parce qu'il symbolise "aller plus haut".
Pour 2 portions
1 gros oeuf à température ambiante
40 g de farine type 45
1 pointe de couteau de levure chimique mélangée avec la farine
40 g de sucre en poudre
10 g de beurre fondu
1 c. à café de gingembre râpé en purée
2 gaiwan (mini tasses chinoises avec couvercle)
ou bien 2 moules à muffin
Préparation
Battez l’œuf pendant 3 minutes avec un batteur électrique.
Ajoutez le sucre en trois fois tout en battant pendant encore 3 minutes.
Tamisez la farine sur le mélange bien monté, mélangez délicatement avec une spatule en soulevant la masse.
Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez le beurre fondu, mélangez de nouveau délicatement.
Épluchez le gingembre et râpez le.
Mettez le gingembre râpé dans la préparation.
Graissez deux moules à muffin, remplissez les moulez jusqu'au 3/4.Laissez reposer la préparation pendant 10 minutes à température ambiante.
Portez l'eau à grande ébullition, mettez les moules à muffin dans un cuit vapeur, placez le cuit vapeur sur l'eau qui bout très fort.
Faites cuire pendant 1 minute à feu fort, puis 14 minutes à feu moyen.
Quand la cuisson est terminée, n'ouvrez pas tout de suite le couvercle, cela évite que le gâteau ne retombe. Attendez 4 à 5 minutes.
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