Compote de pommes & coings

Une délicieuse et savoureuse compote de pommes & coings, difficile de faire plus simple pour un dessert frais, léger et de saison que tout le monde adore à la fin d'un repas copieux ! Des simples fruits qu'on fait cuire dans un peu d'eau, du jus de citron et du miel, on les parfume de cannelle et de vanille un délice si facile à réaliser, alors pourquoi s'en priver ! C'est une recette assez simple qui convient aux grands et aux petits, on peut la déguster tel quelle ou l'incorporer dans d'autres préparations comme des desserts en verrines, des tartes aux pommes ou un gâteau sans beurre à titre d'exemple que je vous ai posté sur Instagram & Facebook .
Le coing c'est vraiment la saison, je vous ai déjà proposé un succulent tajine d'agneau aux coins et des petites confiserie de pâte de coings pour les amateurs de ce fruit riche et délicieux !

Ingrédients :

3 à 4 pommes
2 gros coing
Jus d'un demi citron
30 g de sucre de canne ou de miel
1 pincée de cannelle
1/2 cuillère café d'extrait de vanille
70 cl d'eau

Préparation :

Peler, épépiner le coing et les pommes et les couper en cubes.
Verser les pommes et les coings coupés dans un faitout. Ajouter le sucre ou le miel, le jus de citron, la vanille et l'eau.
Porter le tout à ébullition et laisser cuire 20 minutes .
Verser les fruits cuits dans un mixeur ajouter la pincée de cannelle ensuite mixer selon la consistance désirée moi j'aime bien quand la compote est bien onctueuse.

Laisser refroidir avant de déguster .
Bonne réalisation et bonne dégustation .