Blinis

Depuis le festival vegan de Montréal édition 2014 où j'ai vu Marie Laforêt à l'oeuvre "live" réaliser ce plat... j'ai ça en tête.
Un an et demie plus tard, voici ma petite version.

Pour les blinis dont la pâte a reposé une grosse heure avant d'être cuite;

• 100g de farine de sarrasin
• 50g de farine de  blé
• 1 cuillère à table de fécule
• 250ml de lait d'amandes 
• 1 cuillère à thé d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à thé de levure à pain
• 1 cuillère à thé poudre à pâte

Pour le "caviar" ...que  j'ai improvisé... en m'amusant avec la seringue et en déposant les mini billes dans de l'huile;

• 100ml de thé (eau infusée)
• 2 cuilllères à thé d'agar agar

Pour garnir;

• du yogourt de soya nature citronné
• de la tapenade
• le caviar
• de la ciboulette