Biriyani

Je commence par faire rissoler des oignons (saupoudrés de farine) qui seront déposés sur la plat à la fin.

Ensuite.
Dans une poêle (la même!);

• des parfums (graines grillées à cru... fenouil, moutarde, cumin, fenugrec, clou, etc, etc, etc)

puis

• de l'huile (d'olive ou de coco) et des épices (curcuma, cari, garam masala...)

puis les garnitures

• pommes de terre en dés,
• oignon
• ail et gingembre
• shefu tofu (ou tofu, ou rien...)
• pois verts
• maïs 
• brocoli
• autre légume au choix...
• sauce de piment

et ensuite pour "lier";
du lait (d'amandes) (ou de coco... et\ou de la crème...)

et enfin pour garnir

• des oignons verts en tronçons
• des noix de cajou grillées à cru
• de la coriandre fraîche
• les oignons rissolés

Et puis encore (oui je sais, c'est de l'abus!)

• un reste des lentilles pour taco, écrasées en croquettes et passées à la poêle (bollywood donuts!)
• des crevettes du paradis végétarien
• du riz; avec safran et curcuma

Pendant 2 petits instants, je me sens (ou plutôt je m'imagine) chez SagarVeg .... Laissez-moi mes illusions!

Rien à voir mais.... ça me fait toujours  rire autant.

psst; si quelqu'un de chez moi a envie d'en faire ce soir... GO!