Galette des Rois Frangipane au Chocolat.

Même si la fête de l’Epiphanie est déjà passée, nous avons tout le mois de janvier pour déguster  des galettes des Rois. C'est à dire que toutes les occasions sont bonnes pour s'offrir et partager un moment de gourmandise.Aujourd'hui, je vous propose une galette des Rois avec une frangipane chocolat, (que je trouve encore plus facile à préparer que la frangipane traditionnelle et différente de celle déjà proposée ici ).Pour une meilleure tenue de la pâte feuilletée, les pauses repos au frais (2 x 20 min) sont très importantes.Les pâtes feuilletées achetées sont plutôt fines. Pour avoir une bordure bien gonflée, on peut utiliser l'astuce de doubler la bordure (voir photo plus bas).Cette frangipane est des plus délicieuses et c'est une recette de A. Ducasse.

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