Chop mein ou chow suey { ! }

Oyez oyez;
L'Éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie (oui je sais ...)
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Un autre soir de vide-frigo où je m'amuse à mélanger les genres et les appellations... 

Du rapido...
À la poêle, en attendant 4-5 minutes avant chaque ajout;

• des champignons 
• du shefu tofu
• des poivrons vert en languettes

puis

• un oignon en quartiers
• 2-3 gousses d'ail émincées
• 1-2 cm de gingembre émincé

puis

• des fèves germées
• des nouilles chinoises qui cuisent rapidement (pas cuites)

puis

• 2-3 cuillères à soupe de tamari  et de la sriracha au goût ...
• et\ou de la sauce hoisin au goût
• de l'eau bouillante à mi-hauteur pour cuire les nouilles (un peu à la fois)

3 minutes plus tard, c'est prêt!
Au moment de servir;

• de la coriandre fraîche
• des arachides