Tagliatelles maison aux crevettes, sauce safranée.

Pour démarrer la semaine , je vous propose mes  tagliatelles maison accompagnées  de grosses crevettes revenues dans une sauce safranée.La recette des tagliatelles maison est décrite ici. Les pâtes aux oeufs  sont très bonnes mais la prochaine fois je testerai bien la version semoule, qui, d'après certains chefs, (contrairement à la farine)  donne plus de tenue aux pâtes.Pour une parfaite cuisson, les pâtes doivent cuire dans beaucoup d'eau (1 litre pour 100 gr fr pâtes)salez l'eau quand elle commence à bouillir (10 gr par litre d'eau) mais j'avoue que  j'ai toujours mis au pif.Les crevettes, étant déjà cuites, doivent être mises dans la sauce au dernier moment, juste le temps de les réchauffer. Une cuisson trop longue les rend caoutchouteuses.

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