Crème au Citron.

J'ai déjà fait plusieurs crèmes ou mousses au citron et à chaque fois, c'est un plaisir.J'aime ce fruit acide qui donne du peps et de la vigueur aux plats ou aux ingrédients auxquels il est adjoint.La crème que je vous propose, aujourd'hui, est onctueuse, sucrée juste ce qu'il faut.Elle est riche en beurre mais c'est lui qui lui donne cette onctuosité.Une crème acidulée à la saveur rafraîchissante et aux couleurs estivales.Une recette d'Alain Ducasse.

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