Gâteau d’aubergines aux tomates cerise, basilic et parmesan.

Tomates et aubergines : un mariage plein de saveurs et très estival.Je continue à me servir dans ma corbeille de tomates Prince de Bretagne. Des tomates garanties  100% cultivées en France et même exclusivement en Bretagne, dont la cueillette se fait à maturité optimale et à la main.Cette fois-ci, j'ai utilisé un assortiment de tomates cerise de couleurs , rouge, jaune, orange et noire  pour réaliser  ce gâteau d'aubergines, une recette de Gordon Ramsay. Le parmesan  fondant sert de ciment entre les différentes couches de légumes. Si jamais vous n 'avez pas de parmesan, vous pourrez toujours le remplacer par de l’emmental ou du gruyère râpé.Ce gratin est très simple à réaliser  et tellement, tellement bon.

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