Légumes d’Été Rôtis au Bouillon Authentique

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 aubergine
1 poivron rouge
2 courgettes
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à café de Bouillon Authentique
Jus d’1/2 citron
Sel fin au besoin

Réalisation

Préchauffez le four à 200° C (th. 6/7).

Lavez et séchez les légumes sans les éplucher. Coupez l’aubergine et les courgettes en fines lamelles. Ôtez le pédoncule et les pépins du poivron, coupez-le en 8 morceaux dans le sens de la longueur.

Répartissez les légumes sur une plaque.

Dans un bol, mélangez le bouillon et 2 c. à soupe d’huile, versez sur les légumes et mélangez bien.

Faites-les rôtir 30 à 40 minutes en les mélangeant une ou deux fois afin qu’ils dorent de tous les côtés.

Disposez-les dans un plat creux, nappez de l’huile d’olive restante et du jus de citron. Laissez tiédir avant de servir tiède ou froid.

Ces légumes se conservent 2 jours au réfrigérateur.