Brochettes de filet mignon aux nectarines

Brochettes de filet mignon aux nectarines

Source : d'après les exemples du  Blog MamanEstEnHaut  et du  Site Paperblog (ChefNini)  -  Recette légèrement modifiée et faite à ma façon

Pour 2 à 3 personnes ... environ 5 brochettes :

1 filet mignon de porc ... le mien pesant presque 400 g
2 ou 3 nectarines
1 flacon de poivrons rouges grillés et marinés
1 oignon
des pics à brochette en bois

Marinade :
2 CS de miel liquide
1 CS de sauce soja
1 CS de vin blanc ou comme moi du Muscat
1 CS d'huile d'olive
le jus d'1/2 petit citron
1/2 cc de gingembre en poudre
sel, poivre

Sauce : Reste de la marinade + 2 CS de crème fraîche épaisse
Accompagnement : quelques pommes Duchesse

Découper le filet mignon de porc en cubes, éplucher l'oignon et le couper en gros morceaux, préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Dans un plat, mettre les morceaux de viande et d'oignon, verser la marinade, bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser au frais 2 heures en mélangeant encore une fois à la moitié du temps.

A la fin du temps, couper les nectarines en tranches, sortir les poivrons du flacon et les couper en morceaux.
Préparer les brochettes avec les pics en bois et en alternant des morceaux de porc, d'oignon, de poivron, de nectarine.

Faire chauffer la plancha ou comme moi la pierrade. Placer les brochettes et faire cuire environ 15 mn en les retournant et en les badigeonnant de marinade (garder le reste de marinade pour constituer une sauce).

Pendant ce temps, faire cuire au four les pommes Duchesse comme indiqué sur le sachet.

Récupérer le reste de la marinade, la mettre dans une petite casserole avec 2 CS de crème fraîche épaisse et faire chauffer à feu doux en tournant avec une cuillère en bois.

Servir les brochettes accompagnées des pommes Duchesse et de la sauce. Déguster avec un vin rosé bien frais.

Observation : La viande toute tendre, le mélange sucré/salé extra, la sauce parfumée à souhait ... ce plat est un vrai régal !!!!

---