Nous poursuivons le tour d'horizon des vins de Sauternes dégustés lors du week-end des Grands Crus (UGC) au mois de juin dernier. La plupart des commentaires sont ceux d'Isabelle qui a dégusté les vins du millésime 2013, et un autre millésime proposé par des diverses propriétés présentes à cette manifestation. Je n'ai, pour ma part, uniquement goûté que les vins du millésime 2013.
Le Château De Fargues (15 hectares en production) est complanté avec 80% de Sémillon et 20% de Sauvignon sur des sols argilo-graveleux reposant sur un substrat argileux. Ce vignoble qui appartient au Comte de Lur Saluces est travaillé par ses équipes avec la même minutie qui était la sienne quand il gérait Yquem
Le Clos Haut Peyraguey appartenant à Bernard Magrez qui fait face à Yquem sur la colline voisine est un vignoble (12 hectares dont huit d'un seul tenant) largement dominé par le cépage Sémillon (95% ) complété par 5% de Sauvignon. Les vignes sont plantées sur des sols sablo-graveleux à passées argileuses par endroit, l'ensemble surmontant un sous-sol argileux.
Fargues 2013
Le nez est très aromatique, et déplie un éventail large et envoûtant d’épices douces, de fleurs, de safran pur (pistil) et d’agrumes.
Se combinent aussi des notes de cuir, de cire, et d’autres plus capiteuses de fleurs séchées (pétales de rose)
La bouche déploie la très grande douceur sapide de fruits frais (abricot, poire),de miel. Elle est marquée d’une vive acidité qui lui apporte fraîcheur, puissance dès le maintien pour aboutir à une finale aérienne, longue, salivante, et gourmande.
Dégustation Daniel
La robe offre une nette teinte or. Le nez expressif évoque l'abricot d'un bon rôti, de délicates épices orientales, avec des notes d'agrumes confit et de miel fin . La bouche onctueuse et charnue prend de l'ampleur et du volume dans un centre fruité. La finale d'une très bonne allonge est bien dessinée, équilibrée (fraîcheur perceptible) et persistante. Noté 17
Fargues 2006
Se découvre par un nez de cuir, d’encaustique, et de noisette.
La bouche est d’une belle vivacité et fait virevolter des goûts d’abricot, et de fruits secs, mellifluente, aérienne et fraîche ! La finale est longuement expressive, dynamique et élancée.
Clos Haut Peyraguey 2011
Le nez évoque des herbes de provence, (thym citronné), verveine.
La bouche est fort liquoreuse, et offre toutes les subtilités des fleurs séchées, de la noisette fraîche et un très bel abricot.
Les impressions acides équilibrent l’ensemble et permettent en rémanence les sapidités intéressantes de mangues rôties, dans une finale longue et savoureuse.
Clos Haut Peyraguey 2013
Au nez, il est des notes de fleurs séchées, d’herbes aromatiques, et de fruits délicatement rôtis.
La bouche est d’une belle amabilité, la liqueur est très souple et dynamique. Le miel se manifeste davantage dans la finale qui soulève d’ailleurs par de vifs élans de belles saveurs mêlées et diverses de fruits jaunes, dont la mirabelle.
Dégustation Daniel
La robe de couleur or clair est brillante. Des arômes de fruits jaunes (dont l'abricot), nuancés de notes florales, et de miel léger se dévoilent à l'aération. La bouche est élégante, très onctueuse, avec une liqueur dense et concentrée , agrémentée de fruits rôtis. La finale est longue, bien définie, d'une grande richesse ( dans le millésime) et très aromatique. Note potentielle 17,5. Un must dans le millésime, un vin qui nécessitera de la garde compte tenu de sa richesse en sucres
Posté par Daniel S à 00:01 - Liquoreux - Commentaires [0] - Permalien [#]
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