Écrasé de chou-fleur et tranches de portobello

Du chou-fleur cuit à l'étouffée jusqu'à un petit début de caramélisation. Avec rien d'autre. C'est déjà bon.

Alors écrabouillé avec le pilon  à pommes de terre une fois cuit ainsi, servi sur un étang de "sauce brune" (beurre végétal ou huile d'olive, farine, eau ou lait végétal, tamari, bouillon d'épices, miso, herbes) ... et couvert de champignons portobellos grillés ... Imagine!




- Très inspiré de ceci -