Galettes de pommes de terre aux sardines épicées.

Je possède depuis 2 années maintenant le robot Companion de Moulinex et j’avoue que je n’utilise pas autant que je le devrais car s’il fait gagner du temps sur beaucoup de préparations, il est tout simplement génial en ce qui concerne des recettes qui demandent du temps, de l’attention  et de la patience comme la crème anglaise, la crème pâtissière ou le risotto. On programme et c’est la machine qui fait le travail.J’ai décidé d’y remédier.Pendant ces vacances, j’ai eu à tester le panier vapeur et j’avoue qu’avec ses 2 étages, il est fort pratique.J’ai testé les légumes et les graines de couscous et ça marche très bien.Pour une 1ère recette publiée, je vous propose des galettes aux pommes de terre et à la sardine pimentée Connétable.J'ai déjà préparé de nombreuses recettes avec des produits Connétable (thon, saumon et sardines)Cette fois-ci, j'ai opté pour les dernières nées de Connétable : les petites sardines Connétable à l'huile d'olive Pimentée.Préparées à Douarnenez, ces petites sardines sont cuisinées à l’huile d’olive pimentée. Elles sont idéales pour les amateurs de piquant et de sardines de petite taille. En format individuel, elles se mangent selon les envies de chacun.A la maison, nous les avons  dégustées tout simplement sur une tranche de pain toastée en apéro et je les ai rajoutées à mes galettes pour un goût plus corsé.Pour la réussite de ces galettes, il faut absolument que la farce soit bien froide sinon vous aurez beaucoup de mal à façonner vos galettes (ce qui m’est arrivé car je ne pouvais pas attendre).Pensez à préparer votre farce quelques heures avant.Pour une version sans gluten, j'ai utilisé de la farine de maïs (ou maïzena) et de la chapelure Bio sans gluten de Mon Fournil. En plus du goût très agréable en bouche, elle est idéale pour préparer des poissons, des  viandes panées ou des gratins.
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