Saphirs de légumes méditerranéens et coeur de riz

Plus simple ....

Ingrédients :

• 1 flacon de Panzani Sauce et Légumes croquants (aubergines, courgettes, tomates)

• 5 oeufs

• sel, poivre, ail (facultatif)

• riz

Préparation :

1. Faire cuire le riz (bien cuit), l'égoutter, le mouler dans les empreintes Mini-Saphirs, et le mettre au congélateur afin qu'il forme de petits dômes

2. Dans un cul-de-poule, battre les 5 oeufs, saler, poivrer, saupoudrer d'ail semoule

3. Ajouter le contenu du flacon de sauce Panzani Légumes Croquants

4. Poser la plaque empreintes Saphirs sur la plaque alu perforée

5. Remplir avec 2 c à soupe de la préparation

6. Poser l'insert de riz juste sorti du congélateur

7. Recouvrir avec le reste de la préparation

8. Enfourner 20 à 30 mn à 180°

Astuce démoulage plaques silicones :
Sortir la plaque perforée et la plaque empreintes du four
Recouvrir d'une toile Silpat® puis d'une plaque alu perforée retournée
Poser une main au dessus, décaler le tout pour poser l'autre main en dessous
Faire faire un "tonneau", donc mettre le tout sens dessus-dessous
Oter la plaque alu perforée
Démouler (le contenu des empreintes se trouve alors sur la Silpat®)
Déposer sur le plat de service de son choix

S'il s'agit par exemple d'un gâteau, remplacer la toile Silpat® par la grille de refroidissement ou le plat de service

Signé : Votre Serviteur euhhh... (trice) Conseillère Animatrice Culinaire Dem.... Flex....®