igname frit

Pour 4 personnes
Ingrédients
2 ignames de taille moyenne

sel

400 ml d'huile de friture

Préparation
1. Éplucher délicatement les ignames .
2. Les détailler dans le sens de la longueur en gardant 4 cm d'épaisseur.

3. Les laver à l'eau tiède en frottant délicatement avec les mains sinon ça casse! Ce n'est pas bien grave.

4. Chauffer votre huile à feu moyen, quand elle est chaude, plonger les légumes en baissant légèrement le feu et les retourner régulièrement pendant 8 minutes.

5. Pour tester la cuisson, prendre un morceau d'igname, le casser en deux et croquer. Si la chair est dure, continuer la cuisson, si elle fond dans la bouche, c'est cuit. 

6. Égoutter les ignames sur du papier absorbant et saler.

Déguster aussitôt avec de la viande de bœuf, du poulet...